les flammes des grills et barbecues produisent des hydrocarbures polycycliques aromatiques à haute dose qui sont massivement cancérigènes.
France
USA
100g de filet de boeuf
= en moyenne 150 calories
= 4% matière grasse = en moyenne 295 calories
= 24% matière grasse. 1 portion (dans un restaurant
par ex.) 90 à 100 g * 200g Mode de cuisson préférentiel “cru”, “saignant” ou “à point” à
la poêle (ou au four) avec huile
ou beurre Viande très cuite marquée par la
flamme (héritage des indiens)
= 4% matière grasse = en moyenne 295 calories
= 24% matière grasse. 1 portion (dans un restaurant
par ex.) 90 à 100 g * 200g Mode de cuisson préférentiel “cru”, “saignant” ou “à point” à
la poêle (ou au four) avec huile
ou beurre Viande très cuite marquée par la
flamme (héritage des indiens)
