Emploi MAISONS DE FAMILLE : Commis de cuisine (H/F) - CDI en CDI

Rattaché au directeur de l’établissement, vous interviendrez sur les principales missions suivantes :

• Réaliser les préparations culinaires dans le respect de la législation en vigueur notamment en matière d’hygiène alimentaire (HACCP, PMS), adapté en termes de régime et de texture.
• Réaliser le dressage des assiettes dans le respect des standards MDF.
• Nettoyer et désinfecter le matériel de production et les locaux.
• Réaliser les autocontrôles (plats témoins, vérification des DLC secondaires, des étiquettes notamment dans les frigos).

Voici une journée type :

• Briefing avec le Chef.
• Préparation des fruits et des légumes du lendemain (lavage, épluchage, taillage, déboitage…).
• Production culinaire en fonction du menu et des effectifs résidents et patients (fiche liaison cuisine et Netsoins pour EV et feuille salle à manger pour OA):
• Réparation des entrées et des desserts du lendemain.
• Préparation des textures modifiées et des biens faits.
• Gestion de la traçabilité via E-pack (plats témoins, étiquettes…).
• Préparer les assiettes de fromages.
• Aller chercher les étiquettes à l’accueil et réaliser la préparation des repas du personnel.
• Aide au dressage des assiettes (Fiche de liaison cuisine et Netsoins)
• Briefing avec les agents 
• Finalisation des repas du personnel
• Nettoyage et rangement du poste de travail
• Préparation des goûters et des gourmandises.
• Avance de la production culinaire jusqu’à J+3 (Eplucher, désinfecter et tailler les légumes).
• Préparation du potage avec les légumes préparer la veille.
• Finitions du repas du soir.
• Production des textures modifiées et des biens faits.
• Gestion de la traçabilité via E-pack (plats témoins, étiquettes…).
• Préparer le chariot 
• Nettoyage et rangement du poste de travail.
• Réaliser les autocontrôles (plats témoins, DLC secondaires, des étiquettes et les prises de température notamment dans les frigos).

Indifférent

CAP, BEP

De formation hotellière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC), vous avez une expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale auquel vous transmettez votre passion pour la cuisine.

Une expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme et/ou dans la restauration collective sont appréciés.

Notre société étant à taille humaine, nous recherchons un savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d’équipe, une prise d’initiative, et une excellente communication en interne et externe.

Nous sommes très sensibles auprès de nos patients :

• Au respect de leur dignité et de leur intégrité
• Au respect de leur liberté d’opinion, leurs croyances et de leur vie spirituelle
• Au respect de la déontologie, la bientraitance, l’éthique et la confidentialité
• A associer l’entourage, la personne de confiance, l’aidant dans son accompagnement
• A l’évaluation de ses besoins en matière d’éducation, de prévention et l’accompagnement de sa santé
• A la continuité de son accompagnement sur-mesure pour prévenir des situations de transition ou de rupture de son parcours

Vos horaires

• 7h30-19h en roulement
• S1 : Lundi, mardi, vendredi, samedi et dimanche
• S2 : mercredi et jeudi

Votre rémunération

1972,95€ brut mensuel (incluant la prime Ségur) + prime du dimanche 

Vos avantages au sein de notre groupe / notre maison

• Repas 3.50€
• Salle de repos équipée
• Cadre de travail agréable (parc, jardin)
• Prime de participation
• Prime de cooptation
• Accès facilité à la formation
• Possibilité d’évolution professionnelle,
• Avantages salariaux HelloCSE pour les CDI
• Nouvelles Voies : Aide juridique aux salariés
• Mutuelle : Nous nous engageons à toujours proposer aux salariés une couverture de complémentaire santé de qualité, facilitant l’accès aux soins.
• Mise en place d’un baromètre social tous les ans
• Prime qualité par an pour les non-cadres en CDI

Ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

entre 1972 et 1972 EUR Brut

Notre maison de famille Les Eaux Vives est située dans un lieu calme et privilégié, entourée d’un grand parc boisé et traversée par un cours d’eau, le Rhodon.
Elle est aménagée autour de 6 lieux de vie, chacun constitué d’une quinzaine de chambres et d’un espace de vie commun, ouvert et chaleureux. Cette organisation architecturale favorise un accompagnement personnalisé et sécurisant.
L’établissement favorise l’ouverture de l’établissement sur l’extérieur avec de nombreux échanges culturels, intergénérationnels et sociaux.