Emploi MAISONS DE FAMILLE : Second de cuisine (H/F) - CDI en CDI

Rattaché à la Responsable hôtelière, vous interviendrez sur les principales missions suivantes :

• gestion des préparations des repas du midi et du soir pour nos 91 résidents
• respect des régimes alimentaires et des textures modifiées (mixé, haché) dont ces éléments vous seront communiqués par une fiche personnalisée de chaque résident
• respect des règles HACCP: règles d’hygiène du personnel, alimentation en eau potable, stockage et conservation des aliments, les déchets, suivi du contrôle sanitaire en collaboration avec le chef cuisinier (remplissage des fiches sur le nettoyage intégral, de réception des produits, enregistrement des températures, formation et information du personnel, coordonnées des fournisseurs …)
• encadrement de cuisiniers, commis de cuisine et d’un plongeur

Etant le «bras-droit» du chef de cuisine, vous le remplacez lorsqu’il sera absent.

De 2 à 5 ans

Aucun diplôme, CEP ou BEPC

De formation hôtelière, cuisinière (type CAP, BP, BP, MC), vous avez une expérience significative dans un secteur exigeant avec une dimension managériale auquel vous transmettez votre passion pour la cuisine.

Une expérience dans le secteur des résidences seniors, EHPAD et/ou dans un secteur haut de gamme et/ou dans la restauration collective sont appréciés.

Notre société étant à taille humaine, nous recherchons un savoir-faire et savoir-être alliant un bon esprit d’équipe, une prise d’initiative, et une excellente communication en interne et externe.

Nous sommes très sensibles auprès de nos résidents :

• Au respect de leur dignité et de leur intégrité
• Au respect de leur liberté d’opinion, leurs croyances et de leur vie spirituelle
• Au respect de la déontologie, la bientraitance, l’éthique et la confidentialité
• A associer l’entourage, la personne de confiance, l’aidant dans son accompagnement
• A l’évaluation de ses besoins en matière d’éducation, de prévention et l’accompagnement de sa santé
• A la continuité de son accompagnement sur-mesure pour prévenir des situations de transition ou de rupture de son parcours

Vos horaires

Les horaires pour ce poste sont : 7h-11h15 / 11h30-14h / 15h30-17h45 / 18h-19h.
Le roulement sur 2 semaines est le suivant :

• Lundi : repos
• Mardi, mercredi : travail
• Jeudi, vendredi : repos
• Samedi, dimanche, lundi : travail
• Mardi, mercredi : repos
• Jeudi, vendredi : travail
• Samedi, dimanche : repos

entre 2266 et 2472 EUR Brut

Notre maison de famille du Château de Chambourcy est un château qui est devenu un établissement médicalisé qui conjugue le charme d’une demeure historique et les aménagements hôteliers modernes, permettant d’accueillir dans les meilleures conditions de confort et de sécurité les personnes fragilisées par le grand âge.
Entourée d’un parc arboré et fleuri, disposant de grandes terrasses aménagées,
Elle est composée de 3 bâtiments, destinés à assurer un accompagnement personnalisé et adapté aux besoins de chacun. Une unité protégée, disposant d’un jardin sécurisé, accueille les personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer ou de troubles apparentés.
Un large choix d’animations et d’activités thérapeutiques est proposé pour que nos résidents puissent passer des moments agréables. Des salons aménagés, des restaurants et une bibliothèque sont autant de lieux qui contribuent à créer une ambiance conviviale.