La création de la CNQAOS (Commission Nationale de Qualification des Assistants en Odonto-Stomatologie) en 1981 est le fruit d'une volonté d'instaurer, de développer et de pérenniser une formation qualifiante de qualité au service de la profession.

Depuis 2006, tout organisme de formation d'assistant dentaire est sous tutelle de la Commission Paritaire Nationale de l'emploi  et de la Formation Professionnelle (CPNE-FP)branche dentaire.

Pour les apprenants et les employeurs c'est la garantie d'une formation de qualité qui est régulièrement soumise aux audits et contrôles de la CPNE-FP.

La CNQAOS, depuis sa création, est attachée à la qualité de la formation et au respect des différents textes qui s’imposent aux cabinets d'odonto-stomatologie.

Aux exigences et valeurs de la CNQAOS, s'ajoute le respect du cahier des charges émanant de la CPNE-FP : les référentiels d'activités, de formation et d'évaluation. Le dernier référentiel date du 21 Juin 2012.

Le titre d'assistant dentaire est inscrit au Répertoire National des Certifications Professionnelles (RNCP), classé niveau IV, code CNIS 331 S[1].